Ketika dingin, minyak kemudian akan membeku dan berkemungkinan menyebabkan penyumbatan pada saluran pembuangan.
Untuk memisahkan minyak pada saluran pembuangan dapur, terdapat alat yang disebut bak penangkap lemak.
Bak penangkap lemak, yang dipasang pada saluran pembuangan antara sink dengan saluran pembuangan lingkungan (got), pada intinya berfungsi untuk “memperlambat” jalannya air buangan.
Karena dihambat, minyak pada bak akan membeku di atas permukaan air.
Kemudian gumpalan minyak ini dapat diambil dan dibuang dengan semestinya.
Sebenarnya bukan saja lemak yang mampu ditangkap oleh bak ini.
Bak ini juga memiliki semacam saringan yang memisahkan benda-benda padat yang ikut pada air buangan dapur.
Benda-benda padat ini akan mengendap di bawah bak.
Secara berkala, endapan padat ini diangkat dan dibuang agar bak penangkap lemak dapat digunakan lagi.
Dengan begitu, hanya air saja yang diteruskan ke got.
Bak Sederhana