Tekan Food Waste, Ikea Food Sukses Kurangi 26 Ton Emisi Karbon

Begini langkahnya.

1. Cegah limbah makanan dari sumbernya.

Pencegahan merupakan tatanan hirarki pengelolaan limbah paling pertama, di mana Ikea berupaya untuk mengurangi limbah makanan dari sumbernya.

Bagaimana bisa kita mengurangi sampah sebelum diolah?

Justru sebaliknya, pengurangan limbah makanan harus dimulai dari dapur.

Ikea menerapkan pendekatan Track, Monitor dan Reduce setiap harinya.

Optimalisasi operasional dapur dilakukan demi terhindar dari bahan makanan yang tidak terpakai dan berakhir dibuang.

Selain itu, Ikeajuga menggunakan Waste Watcher, sistem timbangan pintar yang dapat mengukur dan merekam limbah pangan yang dihasilkan setiap harinya.

Setiap coworker Ikea menggunakan timbangan tersebut untuk mengidentifikasi alasan dan melaporkan setiap makanan yang tersisa.

Selanjutnya, Ikea akan menganalisa cara terbaik untuk mengurangi limbah yang dihasilkan berdasarkan laporan tersebut.

Baca Juga: Limbah Makanan yang Jadi Masalah, Apa Beda Food Loss dan Food Waste?

Kreatif mengelola limbah, Ikea Food berhasil mengurangi 26 Ton emisi karbon diaksida.