Berbagi IDEA Memasak Sehat Saat #Dirumahaja, Cara Olah Merebus dan Membakar agar Nutrisi Terjaga

Agar membakar lebih aman, lakukan di atas grill pan atau bungkus dengan beberapa lapis daun pisang.

Ada cara lainnya, yaitu dikukus.

Mengukus merupakan cara meminimalkan nutrisi larut air–khususnya vitamin–keluar dari bahan, sehingga kandungannya relatif terjaga.

Makanan bakar-bakaran menerbitkan aroma yang mengundang selera.

Namun, hati-hatilah karena jika salah mengolah, bahaya pun mengintip.

Membakar bahan makanan–terutama sumber protein (daging, ayam, ikan, dan seafood)–secara langsung di atas bara arang, bara kayu, maupun api akan mengakibatkan perubahan protein/asam amino menjadi amina heterosiklik, yang berpotensi memicu kanker.

Agar membakar lebih aman, lakukan di atas grill pan atau bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, seperti membuat pepes.

Baca Juga: Tak Napsu Makan Habis Memasak? Indikasi Kena Efek Buruk Asap Dapur, Kok Bisa?

(*)