Catat Emak-emak, Segini Takaran yang Pas Menurut Chef Hotel untuk Membuat Santan Kental, Jangan Asal Peras!

Sementara Aguk menyarankan untuk menggunakan perbandingan 1:1 untuk membuat santan encer

"Pakai satu liter air untuk satu kilogram kelapa," pungkas dia.

Cara Menyimpan Santan

Agar santan tidak mudah basi saat disimpan di kulkas, ternyata santan dimasak terlebih dahulu.

Cara memasak santan bisa dikukus terlebih dahulu, kemudian dinginkan dan simpan di dalam kulkas.

“Ini bisa dilakukan dengan cara kita masak dulu sampai suhu diatas 63 derajat Celcius selama 15 menit. Lalu kita cooling down sampai di suhu dibawah 5 derajat Celcius baru bisa kita simpan di kulkas,” papar Executive Sous Chef Shangri-La Hotel Jakarta, Rizky Wijatmoko.

Santan adalah bahan makanan yang mudah pecah, lebih baik panaskan dengan terus diaduk dan terus menjaga suhu panasnya.

Setelah santan dididihkan lebih baik didinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

IDEA lovers bisa mendinginkannya dengan cara berikut ini.

Baca Juga: Waspadai Makanan Bersantan saat Lebaran, Pada Jumlah Berapa Santan bisa Menyehatkan dan Merugikan?

Baca Juga: Bisa Tahan Berbulan-bulan, Begini Cara Menyimpan Santan Dikulkas Agar Tak Cepat Basi!

Masukkan santan yang sudah direbus ke dalam wadah seperti almunium.